做凉皮
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（假装这是疫情期间的日记） 今天我正在看着抖音，现在的抖音，五个视频里就有一个做凉皮的视频。我看着凉皮还挺好做的，我便尝试做了一番。 首先，洗手是必不可少的一个步骤，因为做凉皮涉及到和面，和面前不好好洗手，和好面后就可以不用洗手了，但前提是你舍得在这样的疫情状况下浪费两杯面。洗好手后，就开始和面，我用3：1的量和好了一个面团，然后用保鲜膜封住，发酵30分钟。发酵完后，就拿一个大盆，倒上水，揪一小块面团，像搓衣服一样把淀粉都给搓到水中，花费了我二十分钟，才把这个淀粉完全搓下来，搓完后那剩下的跟橡皮一样东西，就是面筋了。 由于淀粉还得沉淀很长时间，所以我拿个锅盖盖上，防止有小虫子飞进去。我就去睡觉了。 |
